Hitastig: kýs frekar kalt og kalt, viðeigandi hitastig er -5-26 gráður. Hvítlauksgræðlingar hafa sterkasta kuldaþol á 4-5 blaðastigi, sem gerir það að heppilegasta yfirvetrunargræðlingasviðinu.
Ljós: Hvítlaukur sem hefur lokið vorblómstrandi byrjar að aðgreina blómknappa og hreistur við aðstæður sem eru lengur en 13 klukkustundir af sólarljósi og hærra hitastig. Það er aðeins hentugur fyrir stofn- og laufvöxt við köldu og skammdegisaðstæður.
Raki: vill frekar raka og óttast þurrka
Jarðvegur og næring: Kröfur til jarðvegs eru ekki strangar, en frjósöm moldarjarðvegur, ríkur af lífrænum efnum, laus og andar, og sterkur vatnssöfnun og afrennsli hentar betur.