Núverandi nýtingarstaða hvítlauks í Kína

Hvítlauksframleiðslan í okkar landi er mjög mikil, með fjölært gróðursetningarsvæði upp á 2.00-2.67 milljónir hektara og uppskeru upp á 4 milljónir tonna, í fyrsta sæti í heiminum og er um 1/4 af heimsins heildarframleiðslu. Hvítlaukur er oftast neytt hrár, með hæsta næringargildi og veruleg lífeðlisfræðileg áhrif. Hins vegar, eftir 60-80 daga hvíld, þegar náttúrulegt umhverfi hentar, mun hvítlaukur fljótt spíra og neyta næringarefna sem eru geymd, sem leiðir til mikillar rýrnunar á gæðum og óhæfu til neyslu. Þess vegna er hægt að vinna hvítlauk í ýmsar vörur. Það eru margar vörur sem hægt er að þróa á þessu sviði, svo sem þurrkaðar hvítlaukssneiðar, hvítlaukskorn og hvítlauksduft, sem eru í rauninni allar fluttar til ýmissa heimshluta; Frekari vinnsla í röð af vörum, svo sem heilsufæði, snyrtivörur, fóðuraukefni o.fl., getur náð tugum vara. Hvítlaukur, sem er talin dýrmæt vara af mörgum löndum um allan heim, hefur ekki verið raunverulega þróaður í iðnað í Kína.