Hægt er að neyta frosinns hvítlauks, en bragð hans og næringargildi geta minnkað eftir frystingu. Frysting getur skemmt frumubyggingu hvítlauksins, sem gerir hann mýkri og bragðminni en ferskur hvítlaukur. Að auki getur frysting einnig dregið úr innihaldi ákveðinna næringarefna í hvítlauk, svo sem C-vítamín og prótein. Því ef hægt er að velja ferskan hvítlauk er best að velja ferskan neyslu.
Það skal tekið fram að ef þú ákveður að neyta frosinns hvítlauks er best að þiðna hann fyrir matreiðslu. Þetta getur komið í veg fyrir að hvítlaukur losi of mikið vatn á meðan á eldunarferlinu stendur, sem getur haft áhrif á bragðið og gæði réttarins. Á sama tíma er ekki mælt með því að nota frosinn hvítlauk fyrir hráfæði þar sem frystingarmeðferð getur leitt til bakteríavaxtar í hvítlauk.