Geymsluskilyrði fyrir hvítlauk: hitastig um -2,5 gráður, rakastig 70%~75%, við stýrða geymslu í andrúmslofti, súrefnisstyrkur 3%~5% og styrkur koltvísýrings um 10%.
Þurrkun fyrir geymslu: Ytri hreistur hvítlauksins sem hefur verið þurrkaður visnar smám saman í himnuform, sem getur komið í veg fyrir innra vatnstap og ytri vatnsíferð, og stuðlar að dvala og geymsluflutningi. Þurrkunartímabilið krefst hás hitastigs upp á 26-35 gráður. Við þurrkun eiga hvítlauksstilkarnir og blöðin að hylja hvítlaukshausinn, það er að segja að aðeins stilkar og blöð eigi að þurrka en ekki hvítlaukshausinn. Í þurrkunarferlinu ætti að snúa henni oft. Almennt, eftir 2-3 daga þurrkun, ætti að skera ræturnar af með hníf og flytja þær á köldum stað til að þorna. Á þessu tímabili ætti að huga að loftræstingu til að koma í veg fyrir innri hitun og myglu. Eftir grunnþurrkun í lofti skaltu skera af stilkunum og laufunum og afhýða fljótandi húðina. Við frekari þurrkun ætti að dreifa hvítlauknum á mottuna til að koma í veg fyrir sólarljós.
Hamlar spírun:
Ytri skilyrði til að hindra spírun hvítlauk við geymslu: ① lágt hitastig og raki; ② Hátt hitastig og lágt rakastig (geymsluhitastig yfir 32 gráður, hlutfallslegur raki undir 60%); ③ Lágt súrefni og mikið koltvísýringsinnihald stjórnað andrúmslofti (súrefnisstyrkur ekki minna en 2%, styrkur koltvísýrings ekki hærri en 12%); ④ Úða fersku grænmeti á akrinum fyrir uppskeru (1-3 dögum fyrir uppskeru, nota styrkinn 0,2%~0,4% ferskt grænmeti til akurúðunar, og úða aftur innan 24 klukkustunda eftir úðun ef svo ber undir. af rigningu); ⑤ Geislameðferð (með því að nota gammageisla upp á 80-150 Gy). Köld geymsla með lágum hita og raka er oft notuð í framleiðslu, eða hún er geymd í frystigeymslu eftir geislameðferð.