Í daglegu lífi okkar er hvítlaukur grænmeti sem við neytum oft. Þó það sé ekki hægt að nota það sem grunnfæði hefur það mikið næringargildi sem krydd og jafnvel margir þættir þess eru gagnlegir fyrir líkama okkar. Að borða hvítlauk hjálpar ekki aðeins við bakteríudrepandi og sótthreinsandi, heldur eykur einnig ónæmiskerfið okkar á áhrifaríkan hátt og svo framvegis. Það eru rannsóknir sem sanna að hvítlaukur getur hamlað skaðlegum bakteríum í þörmum, hjálpað til við að halda þörmum okkar heilbrigðum og langtímaneysla getur einnig komið í veg fyrir krabbamein í meltingarvegi.
Þar sem hvítlaukur hefur svo einstakt gildi mun hann líka færa okkur mikið rugl. Kannski höfum við öll uppgötvað að eftir að hafa keypt hvítlauk og neytt hans í nokkurn tíma mun hann spíra á óskiljanlegan hátt. Þegar hvítlaukur spírar hefur það áhrif á neyslu okkar. Svo hvernig getum við forðast að spíra hvítlauk? Hér að neðan mun ritstjórinn deila með þér fjórum ráðum til að varðveita hvítlauk í langan tíma, koma í veg fyrir að hann spíri og þorni.
Í fyrsta lagi, ef geymt er lítið magn af hvítlauk til daglegrar notkunar sem krydd eða einfaldlega til að elda, ætti hann að vera settur á þurrum og loftræstum stað með lokuðum pokum eða krukkum. Komið í veg fyrir ótímabæra spírun af völdum raka loftsins. Ef þú gerir ekki miklar kröfur um ferskleika hvítlauksins og magn hvítlauksins er ekki mikið, getur þú afhýtt hvítlaukinn fyrst, bleyti hann í saltvatni og geymt í sérstakri skál. Hvítlaukur sem geymdur er á þennan hátt mun ekki spíra í nokkurn tíma. Til viðbótar við þessa aðferð getum við líka afhýtt hvítlaukinn fyrst, bleytt hann í olíu og síðan sett hann í sérhæfðan kassa til að geyma hvítlauk. Þessi olía getur komið í veg fyrir að hvítlaukurinn komist í snertingu við útiloftið, komið í veg fyrir spírun og geymt hann þannig að hvítlaukurinn visni ekki.
Í öðru lagi erum við venjulega með ísskáp í fjölskyldunni. Ef þú kaupir minna af hvítlauk getum við sett hann saman í hreinan poka. Settu það bara í stofuhitalagið í kæliskápnum. Almennt mun hvítlaukur hætta að spíra og vera í dvala við um 5 gráður á Celsíus. Mundu að hvítlaukur má aðeins geyma í kæli en ekki í öðrum frystiherbergjum. Þetta mun ekki aðeins skemma hvítlaukinn heldur einnig valda því að hvítlauksgeirarnir frjósa og rotna með tímanum.
Í þriðja lagi, ef þú ert kaupandi eða bóndi og ert með mikið magn af hvítlauk í höndunum, og þú vilt ekki að hvítlaukurinn spíri á þessum tíma til að forðast að hafa áhrif á síðari sölu, er besta leiðin að geyma hvítlaukinn í sérstökum kulda geymsla. Þetta tryggir ekki aðeins að hvítlaukurinn spíri ekki heldur hefur það ekki áhrif á gæði hvítlauksins. Stundum þegar við finnum hvítlauk að spíra og við erum að fara að rækta hvítlaukshausa í keyptum hvítlauk, getum við fyrst afhýtt hvítlaukinn og grafið grænu spírurnar út. Eftir að hafa grafið þær upp mun hvítlaukurinn ekki lengur spíra.