Fjólublár hvítlaukur er einnig frægur hvítlauksafbrigði í Kína.
Fjólublár hvítlaukur og hvítur hvítlaukur hafa mismunandi útlit, bragð, notkun og næringargildi.
• Útlit og bragð. Hvítlauksrif af fjólubláum hvítlauk eru yfirleitt feitari, með tiltölulega litlum safa, en kryddlyktin er sterk. Hvítlauksgeirarnir af hvítlauknum eru tiltölulega litlir, en þeir eru safaríkari, kryddbragðið er ekki svo sterkt og sumir hafa jafnvel smá sætan tilfinningu.
• Tilgangur. Vegna sterkrar kryddlyktar af fjólubláum hvítlauk hentar hann vel í hræringarsteikingu eða rétti sem þurfa þyngra bragð til að auka ilm réttanna. Hvítur hvítlaukur hefur mikið vatn og lítið krydd sem hentar vel til að borða hráan eða búa til mat sem þarf að borða beint, eins og súrsuðum hvítlauk.
• Næringargildi. Fjólublár hvítlaukur og hvítur hvítlaukur innihalda almennt svipuð næringarefni, en fjólublár hvítlaukur inniheldur meira anthocyanín, en hvítur hvítlaukur inniheldur meira selen.
Fjólublái hvítlaukur er frægur fyrir feita hvítlauksrif, safaríka, ríka kryddaða lykt og barinn í leðju án þess að breyta bragðinu. Þetta er ekki bara næringarríkt, ljúffengt og ljúffengt krydd heldur líka gott grænmeti sem fólki finnst gott að borða.
maq per Qat: fjólublár hvítlaukur, Kína fjólublár hvítlaukur birgjar, verksmiðja
